الكيكة من الحلويات المحبوبة للجميع، ولكن قد يواجه البعض مشكلة في تحضيرها بسبب عدم توفر البيض أو الحساسية منه. لحسن الحظ، هناك عدة بدائل طبيعية وصحية تمكنك من تحضير كيكة لذيذة وناعمة بدون استخدام البيض. في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لصنع الكيكة بدون بيض وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. عملالكيكهمنغيربيض

بدائل البيض في الكيكة

هناك العديد من المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للبيض في الكيكة، ومن أبرزها:

1. الموز المهروس: يعتبر الموز من أفضل البدائل الطبيعية للبيض، حيث يعطي الكيكة قوامًا رطبًا ونكهة لذيذة. كل موزة متوسطة الحجم تعادل بيضة واحدة.
2. التفاح المهروس أو صلصة التفاح: يمكن استخدام ربع كوب من صلصة التفاح غير المحلاة كبديل لكل بيضة.
3. بذور الكتان أو الشيا: اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو الشيا المطحونة مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة، واتركها لتتخثر لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.
4. الزبادي أو اللبن الرائب: ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب يمكن أن يحل محل بيضة واحدة.
5. النشا والخل: اخلط ملعقة كبيرة من النشا (مثل نشا الذرة) مع ملعقة صغيرة من الخل وكوب ماء لكل بيضة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1 ونصف كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• نصف كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ثلث كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضف الماء، الزيت، الخل، والفانيليا واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. اسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مغطى بورق الزبدة.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج عند اختبارها بعود خشبي.
6. اتركيها تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة قطع الشوكولاتة أو المكسرات لتعزيز النكهة.
• إذا كنت تفضل كيكة أخف، استخدمي بيكنج باودر إضافي (نصف ملعقة صغيرة).

الخلاصة

صنع الكيكة بدون بيض ليس أمرًا صعبًا، بل يمكن أن يكون فرصة لتجربة نكهات جديدة ومكونات صحية أكثر. سواء كنت نباتيًا أو تعاني من حساسية البيض، فهذه البدائل ستساعدك في الحصول على كيكة لذيذة بنفس الملمس والطعم. جرب هذه الوصفة واستمتع بحلوياتك المفضلة بدون قلق!